这样一份饭谁能不爱啊，你说这算不算一个莫干山的办事处餐厅啊？然后还有服务人员很细节，淡而不薄，鲜而不艳，上面加了什么？朋友们，我要跟你们说浙江菜，大家肯定熟，我要跟你说莫干山菜。纳闷了吧，莫干山距离杭州大概50公里、60公里的样子，是天目山余脉的一部分，也有“江南第一山”之称。而且这个莫干山呢还是咱们国家的四大避暑胜地之一。既然是属于江南菜系，那么怎么少得了这个甜豆，里边放了腊肠，放了枸杞，然后还放了这个应该是小河虾。嗯，腊肉的那种甜味儿，然后笋的清香，河虾的小鲜甜，顾名思义它吃到嘴里真的是甜的，它又有特属于豌豆的那种清甜。其实这种南方菜它给你做起来感觉虽然看上去没有北方菜那么舒服，那么豪放。但其实你在吃到嘴里的时候，你会发现很多它里边有些小细节。这个甜头吃上去真的有点那个一口惊艳的感觉，就跟在你嘴里边看了一场烟花大秀似的。其实豌豆这个东西呢，是让我感觉怎么吃怎么做都下饭的。莫干山菜饭有一种淡淡的那种胡椒口，里边加了一些肉丁儿，仔细闻一下，还有一种大油的香味。我觉得用这个饭搭配一份甜豆应该刚刚好，这样吃更显江南风味，然后呢也更能提味儿。我的妈呀，这份莫干山菜饭配上这个莫干山的甜豆，各位再来翻碗，由于这个甜度配上里面这个腊肉，真的给你的感觉是更加丰富，就你味蕾上的层次感一下就上来了。如果说咱们北方菜是那种徐悲鸿似的万马奔腾的那种特别粗犷豪迈的感觉，那么我觉得今天吃的这一顿，算是浙江菜了。它就如同一幅水墨画，淡而不薄，鲜而不艳，既有文人的那种雅致，然后又有市井的那种烟火气。一鱼三吃的第一吃里边呢有一些丸子，有一些鸡爪子，还有几个虾。这个看上去有点像那个红烧烤大头鱼，上面大刺比较多，然后那个小刺呢比较少，这个肉质吃起来也是那种紧实细腻的，嗯，它全是这种大刺。就有一说一，它这汤烧得真不错，这鱼一定得蘸着汤吃。又一个骨头。这个甭管什么鱼贴脸肉，我吃第一口啊，绝对是给我爸。今儿呢没带老爹来，就自己来了。再来一口贴脸肉，我觉得它是鱼里边所有的肉，甚至比鱼腹还有好吃的地儿。它是整条鱼，我觉得最嫩的鱼腹肉也是，反正就这么一根根大刺儿，里边不是有辣椒吗？但是这辣椒啊就一点点的辣味儿，更多是它烧鱼的这个烧的这股味道。哇，这家做得可以。你说这算不算一个莫干山的办事处餐厅啊？在它里头跟这条鱼搭配的这个虾，它这个虾没有用河虾，用的就是海虾，更能提升这条鱼的鱼鲜味。完了是那种肉比例比较高的霸王鸡爪，看上去不是那种特别软烂的，嗯，但吃上去香味十足，肉汁鲜嫩。莫干山笋顾名思义应该是用这种炖肉的汁做出来的，这个专属于莫干山的笋。这个笋是很新鲜的那种，它的这个肉香味并没有把那种特殊的香味甜味儿给盖掉。说实话，它在做菜方面，无论是菜品本身，还是服务人员都很注重细节。吃饭的时候，感觉你就现在此时此刻就在江南，可能就在莫干山脚下。这个小炖肉因为主菜是这个笋，所以本来小炖肉我感觉一般，像刚才小炖肉肥肉真的是那种耷拉下来，然后入口即化的那种，嗯，这算是那种很鲜很嫩的口感。如果形容这两个素菜给我的是什么口味的话，我觉得就是两个字，江南。这是一鱼三吃的第二吃，它这个鱼肉呢上面写的是只放了那个蛋清儿，有那么一点点的发脆，然后也有专属于鱼肉的那种非常绵密的口感。那这个汤是什么味儿啊？西红柿汤。但是它这西红柿汤啊里边放了这个豆苗。嗯，它这个西红柿汤做得倍儿浓，倍儿好喝哇，真的很棒啊。这个你看这个小鱼丸，可以看到它就是用新鲜的鱼泥做的，拿筷子一弄它是可以断开的，就纯纯的是这种雪白的鱼肉本色，当然了还有那么一点蛋清儿。一鱼三吃的第二吃，鱼骨比肉香，所谓最强不过贴骨肉嘛。这不就是贴骨肉吗？它是用了避风塘的做法，所以你吃进去蒜香味是非常浓郁的。它外边这个胖头鱼的鱼皮，胖头鱼的鱼皮是比较厚的，所以它在炸的时候鱼皮不会炸没，它都会变得很焦，嗯，是酥脆的。鱼皮底下藏着很多的那种油脂，我说这好吃，但是它肉真的留得挺多的。这个啊听听这个鱼皮有多脆。这要是翻毛的话，就给他留着，正好能梳他那三根头发。它底下这个金蒜也是那种就非常非常香的，然后是很有咸淡味儿。嗯，此时此刻用这一份鱼汤盖一下咱们的莫干山菜饭，这个应该就是南方鱼食，与咱们北方比较粗犷豪迈的吃法相融合。嗯，我说这个德梅梅花糕起源于明朝，是在清朝的时候发扬光大。那会儿乾隆皇帝不是喜欢下江南吗？可不是就找他女朋友去了。然后呢无意间吃了这个梅花糕，他因为这个梅花糕外形酷似梅花，吃起来呢微甜不腻，然后乾隆倍儿喜欢，然后就跟他女朋友说说咱给起个名吧。我女朋友说这长得挺像梅花的，说大哥要不咱给他起名叫梅花，叫花花得了。哎哎，大哥一听行梅花高兴，然后就起了这个艺名，然后就流传开来了，一直到现在。上面加了什么？哎，这在我这儿我是吃不了这个自来红。如果要是把这两者全都拿下的话，这个在我这儿是一个挺仙儿的东西，而且它里边又加了豆沙，这个真的是一个非常非常好吃的甜品。晚上吃这一顿真的挺长见识的，就是莫干山的特色美食，然后加上一些鱼啊之类的，尤其是这个甜豆，真的会让你的舌苔、味蕾感觉都是五彩斑斓的。那咱们下期见，拜拜。
**莫干山美食攻略：带你领略独特江南风味**

莫干山，不仅是避暑胜地，更是美食天堂。这里的菜肴融合了江南菜系的精髓，每一口都散发着独特魅力。

甜豆是莫干山菜的代表之一，搭配腊肠、枸杞和小河虾，清甜滋味令人陶醉。莫干山菜饭有着淡淡的胡椒口，肉丁与大油香味完美融合，与甜豆搭配相得益彰，丰富了味蕾的层次感。

一鱼三吃更是展现了当地烹饪的精妙。第一吃的大头鱼，大刺多但肉质紧实细腻，汤鲜味美，贴脸肉更是鲜嫩无比。第二吃的鱼肉仅加蛋清，口感发脆且绵密，西红柿汤中加入豆苗，浓郁好喝。避风塘做法的鱼，蒜香浓郁，鱼皮焦脆，油脂丰富。

还有莫干山笋，用炖肉汁烹制，保留了独特的香味甜味。霸王鸡爪肉多味香，小炖肉的肥肉入口即化。

德梅梅花糕起源于明朝，清朝发扬光大，外形似梅花，微甜不腻，加上豆沙更是美味。

来莫干山，一定要品尝这些美食，感受江南风味的独特魅力，让你的味蕾沉浸在一场五彩斑斓的盛宴中。
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[Q]：莫干山菜有什么特色？
[A]：莫干山菜属于江南菜系，有甜豆、菜饭等，注重细节，口味淡而不薄，鲜而不艳。
[Q]：莫干山甜豆里放了什么？
[A]：放了腊肠、枸杞、小河虾，有腊肉甜味、笋清香、河虾鲜甜。
[Q]：莫干山菜饭什么味道？
[A]：有淡淡的胡椒口，加了肉丁儿和大油香味。
[Q]：一鱼三吃是哪三吃？
[A]：第一吃有丸子、鸡爪子、虾，大头鱼汤好喝；第二吃鱼肉加蛋清，有发脆和绵密口感，西红柿汤加豆苗；第三吃用避风塘做法，鱼皮焦脆，蒜香浓郁。
[Q]：莫干山笋有什么特点？
[A]：专属于莫干山，用炖肉汁做，新鲜，肉香味没盖住特殊香味甜味。
[Q]：霸王鸡爪口感如何？
[A]：肉比例高，看上去不特别趴，但吃上去香味足，肉汁鲜嫩。
[Q]：德梅梅花糕有什么来历？
[A]：起源于明朝，清朝乾隆时因外形似梅花、微甜不腻而得名并流传。
[Q]：莫干山美食和北方菜对比怎样？
[A]：北方菜粗犷豪迈，莫干山菜如水墨画，淡而不薄，有文人雅致和市井烟火气。