那么好多小伙伴跟我说，天津不只有天津菜，我就为这菜而来。能明显看到底下在拉面，没有一家香油商户能逃过米饭浸泡。我有个朋友前两天在天津吃了个八宝鸭，居然不叫我，不过没关系，我自己来吃。6点32，这儿人几乎满了，我们菜已点完。看了看菜单，是本帮菜杭帮菜这种菜系。本帮红烧肉上来了，肉上放了些桂花，五花三层，拿筷子轻轻一杵，就能把一大块五花肉彻底戳穿杵漏，甚至夹起来。里面还搭配了些鸡蛋，底下垫的除了西兰花，还有很多蛋炒饭。估计是为了拌饭吃，还能明显看到底下在拉面。尝一口五花肉，瘦肉地方非常软烂，咸甜口做得特别棒，略带一点弹糯感觉，连着上面桂花一起吃，入口还有点桂花清香，真的很好吃。这甜不是酱油甜，也不是白砂糖甜，有点微微话梅甜的口感，大概是甜点酒酸占一的那种感觉。我的妈呀，如果有位菜来一店，那我今天就是为了这道八宝鸭来这家店的。下点葱，一两只鸭子去骨，中间的馅切的时候感觉皮不破肉不烂。里面的肉糯米能把所有食材粘合在一起，挺像天津的八珍豆腐，这就是南方跟北方的差异。南方用东西包着更内敛含蓄，北方更直截了当。也是本帮菜很有代表性的咸甜口。有一股非常浓重的猪油香味，里面放了好多肥肉丁，糯米和其他食材混合在一起。下面垫的全是小葱，有了小葱加持，格外好吃。葱香味特别浓，真好吃。不愧是这边十大经典名菜，浓油赤酱，烂而不散，香而不腻。这是里面的鸭蛋黄，今儿吃了全家桶，鸭蛋、鸭子全吃了。经典海派烧软兜，说实话我吃上海菜挺少的，但这种浓油赤酱的东西让人胃口大开。就上海，什么9比1，你说什么9比1，什么是9比1啊？这个应该叫香油珊瑚吧，还配了一叠小菜，里面有散的，底下配的是小煎饼，夹在里面，再来一筷子浓油赤酱的香油商铺。这菜不错，我觉得上海本帮菜最重要的就是这点葱油。吃一口，嘴里葱油香味特别浓，特别重，好吃。尤其是配里面的炸散子，口感一下就上来了。这味道真不错，鳝鱼肉得多吃。朋友们，六福锦绣汤包里面一共六种颜色，拿起来感觉沉甸甸的，不知道能不能倒出来。汤挺多，有点甜，有非常明显香菇香味，不知道什么馅。应该是香菇猪肉的，而且感觉里面不止一种馅，种类挺丰富，黑色代表爱情，现在再来一个也能代表爱情。绿色是菠菜皮，没摊开，因为里面有小白菜，小白菜和什么一起做的，松子，吃起来挺清口，我去，这就没什么味了，非常清淡。蟹粉豆腐也算江南名菜，取用大闸蟹。有的地方用现成蟹粉，但在天津现成蟹粉肯定不被接受，用的都是大块蟹黄，应该是咸鲜微甜味道。蟹黄蟹肉一起送进嘴里，三种口感完全不一样。豆腐滑嫩和蟹黄特殊口感配合得天衣无缝。吃起来是纯鲜鸡汤味，大黄鱼配小馄饨。这鸡汤看上去颜色很像港式的花椒鸡。感觉煮鸡汤前放了些菌类等其他东西。小馄饨一共有三种，黄玉质量看上去不错，一半一半像蒜瓣肉，每块比较厚，一点不腥。鸡汤鲜加上黄鱼鲜，这餐最后来一碗倍儿舒服。三种颜色小馄饨都是猪肉荠菜馅。至少在北方人眼里，没有一家香油商户能逃过米饭浸泡。我们要坐在这儿慢慢享受这份香油。鳝糊拌饭了，今天又是吃得非常美丽、非常饱、非常美满的一天，那咱们下期见，拜拜。
### 探索本帮菜与杭帮菜的美味之旅

本帮菜和杭帮菜，以其独特风味吸引着众多食客。今天，就带大家深入体验这两种菜系的魅力。

**一、本帮菜的醇厚韵味**
本帮菜注重食材本味，烹饪细腻。像经典的本帮红烧肉，选用优质五花肉，经精心烧制，肉质软糯，入口即化。其咸甜比例恰到好处，甜中带咸，咸里透甜，那独特的味道令人回味无穷。浓油赤酱的色泽，更是彰显其浓郁风味。

**二、杭帮菜的清新雅致**
杭帮菜则多了份清新。龙井虾仁，将鲜美的虾仁与清香的龙井巧妙搭配，虾仁鲜嫩弹牙，龙井茶香四溢，给味蕾带来别样享受。西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，独特的烹饪手法保留了鱼的鲜美。

**三、南北菜系差异之妙**
本帮菜与杭帮菜虽同属南方菜系，但也有差异。本帮菜更显浓重醇厚，而杭帮菜相对清新淡雅。这种差异就如同南北文化的不同展现，各具特色，都值得细细品味。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，选择本帮菜或杭帮菜，都能带来一场美妙的美食盛宴，让你领略到江南饮食文化的独特魅力。快来开启这场美味之旅吧！
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[Q]：本帮菜有哪些经典菜品？
[A]：本帮红烧肉、经典海派烧软兜等。
[Q]：杭帮菜有什么特色菜？
[A]：龙井虾仁、西湖醋鱼等。
[Q]：本帮菜和杭帮菜口味有何不同？
[A]：本帮菜浓重醇厚，杭帮菜清新淡雅。
[Q]：六福锦绣汤包是什么馅的？
[A]：有香菇猪肉馅等，里面颜色多样。
[Q]：蟹粉豆腐用的是真蟹黄吗？
[A]：在天津用的是大块蟹黄。
[Q]：海派烧软兜味道如何？
[A]：浓油赤酱，让人胃口大开。
[Q]：本帮红烧肉有什么特点？
[A]：五花三层，咸甜口，软烂好吃。
[Q]：吃上海菜有什么推荐？
[A]：可以尝尝本帮红烧肉、蟹粉豆腐、海派烧软兜等。