这一份耗粉应该也是重庆人的最爱了，看上去就是那种粒粒分明的蛋炒饭。这家火锅店我觉得卷的呀是甜品，还有各种食材的制作过程。就是跟一哥们儿在老佛爷里边约了一个重庆火锅，咱一块去看看西单这个地方啊，高中时期来的比较多，长大之后真的来的特别特别的少。这个还真有点意思啊，都是现卤的。这些写作业了吗？这个吃完之后就是那个虾滑是吧？对，嗯，点火之前先来点这个乳酪塔，上边是玉米，底下是奶油，而且还有一些其他的讲表。他们那个底料看上去是很棒的，就那种呈鱼子状的那个火锅底料。上班再给你铺两大块牛油。第三份甜品巧克力梦龙。这些甜品我感觉本应该在甜品店里，但没想到居然在北京的重庆火锅店里，这我觉得真的应该尝一口了。主要是上边的奶油真的是可以给你吃到爽的那种。没人这玩意儿从我看见它到我吃上它，就感觉来这火锅店，你可以把它当成一个甜品店来吃，然后它这个底下还给你加了像蛋糕一样的东西，感觉就是那种冰淇淋蛋糕的口感，里边是一些绵绵冰，真的就越吃越觉得北京的火锅店比重庆的火锅店还要卷。这个加了什么老鹰茶吗？哦，好嘞好嘞，我们点了一个，也算是拼盘了，好像是他们这里边所有的那个卤的东西全都有。不过这东西呢按说应该是涮在那个锅底里边了，但是我嘴急，这个卤的这个鸡爪子特别特别好吃，它的味儿特别的够。就是他们家每种鲁的东西看上去都是那种挺干净的，而且是那种特别特别进味儿的感觉。它里边处理的非常干净，但是这个肥肠我觉得不够辣，应该在那个辣锅里边儿涮一会儿会更好。麻辣牛肉你看等于是先把牛肉切片，然后把那个辣椒铺在上面，用锤子去锤，这样它这个肉就跟辣椒混在一起了。我准备先把这一个麻辣牛肉涮在里面了，而且它这个呢是那种毫无科技感的嫩，这个辣椒铺在上面可能看上去的确是恐怖一些，但你吃上去感觉就是那种辣不上头的，是这种划过舌尖停在喉咙的辣味儿。这香油在重庆除了是可以辣稍微做一些缓解，但是可以给它解烫的。我去重庆吃火锅记住的第一件事儿就是重庆人吃火锅是一定要一一份蛋炒饭的。重庆的娘娘我说过，这种东西一定要就着蛋炒饭吃才会更香更好吃。鲁味的香，锅底的香，然后蛋炒饭里边那个贡菜的口感好，上面这个肥肠哇，重庆的卤味火锅真的就是这样的。即便火锅再烂，汤底再红，他也丝毫不会抢这些卤料的味道。哇，好香是吧？这个锅底真的跟重庆一模一样。即便你点微辣，它一开始你吃的还行，但是它会随着时间，随着这个火对它的攻势，它会变得慢慢的越来越辣。这一份耗粉应该也是重庆人的最爱了，它这个吃起来就是特别像。嗯，你看它里边是空心的，你说像宽粉吧，它要比宽粉要更好嚼一些，更适口一些，要比面条要更糯更弹，所以味道真的是不一样的。它这个肉看上去炖的也是非常非常烂乎的那种感觉。那高压锅压过来的这个肉特别软嫩，这个好吃。苏琦再叫上一块肥瘦相间的牛腩肉玉米笋虾滑，豆皮儿抄手虾滑。这个玉米笋虾滑它是把那个玉米笋抛开，中间加上虾滑，外边加上鱼籽。这是什么呀？这是随便拿的吗？我能来一个吗？是我自己拿还是怎么说？我自个儿拿就行是吧？我来这个这有点意思。这个我觉得我这个玉米笋虾滑和豆皮抄手虾滑应该可以吃了哦。它这个脆是三种玉米笋脆。虾滑呢因为是鲜虾肉嘛，所以有一点脆。另外一种脆是来自上边这些鱼籽的，咯吱咯吱的脆豆皮儿的。这个我操我来一口尝尝这什么，它里边真的是半个咸蛋黄，然后就是虾滑和鱼籽煎蛋黄的糯劲，再加上这个豆皮儿的韧性，这个东西的口感复合感特别特别强。他们这儿的鸭血挺有意思的，是给你做成了这种面条的形状，等于是可以拿鸭血当成面条来吃。嗯，重庆的火锅开在北京已经被卷的不成样子了。但是还是我还是觉得但是我还是觉得越卷对咱们这些食客是越好的。那咱们下期见，拜拜。
### 重庆火锅探店攻略：品味独特美食风情

在繁华的西单，有一家别具特色的重庆火锅店，吸引着众多食客前来探寻美味。今天，就为大家带来一份详细的探店攻略，让你全方位了解这家店的魅力所在。

一进店，就能感受到浓郁的重庆火锅氛围。店内的装修风格充满了山城特色，让人仿佛置身于重庆的街头巷尾。

说到菜品，那可真是丰富多样。甜品是一大亮点，乳酪塔、巧克力梦龙等让人垂涎欲滴，口感绝佳。现卤的各种食材也十分出色，鸡爪子味道浓郁，处理得非常干净。虾滑更是新鲜美味，玉米笋虾滑和豆皮抄手虾滑的创意搭配，口感层次丰富。麻辣牛肉经过独特处理，嫩而不柴，辣而不上头。

锅底也是这家店的一大特色。呈鱼子状的火锅底料，加上两大块牛油，香气扑鼻。微辣的锅底一开始吃着还行，但随着时间推移会越来越辣，十分过瘾。

耗粉也是必尝的菜品之一，它吃起来比宽粉更好嚼，比面条更糯更弹。还有特色的鸭血，做成了面条的形状，别具一格。

此外，店里还提供老鹰茶，解辣又解渴。在这里，你可以把火锅店当成甜品店来享受，感受独特的美食体验。无论是与朋友聚会还是独自品尝，这家重庆火锅店都能给你带来满满的惊喜。快来西单，开启一场美味的火锅之旅吧！
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[Q]：这家重庆火锅店的甜品有哪些特色？
[A]：有乳酪塔、巧克力梦龙等，口感很棒，奶油能吃到爽。
[Q]：店里的卤味怎么样？
[A]：每种卤的东西都挺干净，特别进味儿，鸡爪子好吃。
[Q]：麻辣牛肉有什么特别之处？
[A]：先切片铺辣椒再用锤子锤，毫无科技感的嫩，辣不上头。
[Q]：锅底有什么特点？
[A]：呈鱼子状的火锅底料，加两大块牛油，微辣会越煮越辣。
[Q]：耗粉有什么不一样？
[A]：里边空心，比宽粉好嚼，比面条更糯更弹。
[Q]：鸭血是什么样的？
[A]：做成了面条的形状，可以当成面条吃。
[Q]：店里有解辣的饮品吗？
[A]：有老鹰茶，能解辣解渴。
[Q]：甜品在火锅店里吃感觉如何？
[A]：很特别，感觉像在甜品店吃火锅，体验独特。