我今天来我种草挺久的一家店打卡，本来想拍一个种草视频，没想到事情是这样的。你可以接着往下看。

别的不说啊，就这炒肝儿，你这勾线就不对，哪有说还有能粘在杆上，粘在查上的这东西啊。你看这个按我的认知啊，我不感冒发烧，我看不见这种类型的东西。

这装包的这盘上边全是水包子，往上一放全糟了，而且这包子说现蒸现卖啊，反正我这个是温的，也不能说凉的吧，反正是温的。

说实话北京好吃的真的挺多的，但是就是好多这个老板啊，这个店干大了之后变成那个加盟的了。老板自己不盯着，然后请一些员工过来，员工不管你这是不是刚出锅了，不管你这个炒肝勾芡勾的怎么样，然后就做就卖就完了，人家只要挣钱就完了。

所以我觉得这是北京跟其他城市我还没怎么去过，就是北京跟天津一个最大的区别吧。天津大部分都是天津人自己干的，所以很在意自己的叫什么品牌声誉吧。我感觉。
《探寻北京天津特色美食与店铺经营差异攻略》

北京和天津，美食众多。去北京探店，想尝正宗炒肝，要找老馆子，看勾线是否地道。吃包子得留意是否现蒸，温的可能不是刚出锅的。天津多本地人自营，更重品牌声誉。去天津找特色美食，能感受到用心经营的味道。比如天津的煎饼果子，正宗的小店往往口碑超棒。还有麻花，老字号精心制作，品质有保障。在北京，一些加盟店因老板不盯，员工只图挣钱，品质易下滑。所以探店前多做功课，找当地人推荐靠谱的店，才能品尝到真正美味又正宗的食物，收获独特美食体验。
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[Q]：博主去的这家店炒肝有什么问题？
[A]：博主认为炒肝勾线不对，还有能粘在杆上、查上的东西。
[Q]：店里的包子情况如何？
[A]：装包的盘上全是水包子，博主拿到的是温的，不是刚出锅的。
[Q]：北京和天津店铺经营有什么区别？
[A]：北京一些店做大后加盟，老板不盯着，员工只图挣钱；天津多本地人自己干，在意品牌声誉。
[Q]：为什么说北京跟天津最大的区别在店铺经营？
[A]：因为北京部分加盟店品质受影响，天津本地人自营更注重口碑。
[Q]：博主对这家店的整体感受怎样？
[A]：没想到是这样的情况，对食物品质不太满意。
[Q]：怎么判断北京的炒肝是否正宗？
[A]：可看勾线是否正确，以及是否有异常粘连情况。
[Q]：包子温的影响口感吗？
[A]：博主觉得温的包子往上放会糟，影响口感。
[Q]：天津店铺注重品牌声誉体现在哪？
[A]：多为本地人自己干，用心经营，保障品质。