在重庆有个地方可以让你尝到大山里收藏的各种美食，在这里选中山头的一只鸡，擅长做饭的重庆人就会把它做成一鸡三吃。这是一个江湖菜馆，所以它的做法有很多。

我尝试的第一道是烧鸡，公鸡处理好后会用大油大火把它炒熟。这里的厨房烧菜全是一团团大火，真怕师傅把这里点着了。烧鸡公要用高压锅炖的软烂了，再倒在烤盘里淋上热油，这会儿已经超级超级香了。在等待的过程中，他家会有捞好烧制出来的免费田螺，你随便端着吃。川渝地区很多餐厅用福寿螺磨成田螺，但是在这儿直接都给你挑好了，全是田螺还是免费的。凉糕、凉虾还可以免费吃，它底下铺的是芋头。这鸡肉你尝一口就感觉嗯你没有白色。因为一开始我选它的时候我还是有点难受的，但是吃了一口觉得嗯好好的。

第二道辣子鸡，鸡鸡鸡的鸡肉都切的很大一块儿，哪怕放了很多辣椒，咱们也不用在辣椒里找鸡了，鸡肉煎的干香干香的。

第三道，剩下的鸡肉就让老板帮我们做成松茸土鸡汤了，里面的虫草花熬煮出来鸡汤就会变得金黄的，新鲜的鸡肉煮出来鸡汤就会鲜的让人一直忍不住喝，鸡皮都是嫩弹的，哪怕是喜欢重油重辣的重庆人，也会觉得这鸡肉越吃越香。

有一道菜是DDK尖椒鸡，我不知道是什么，所以就点了，后面他们告诉我是大渡口尖椒鸡，这家的鸡肉炒制的时候大小都切的正合适，所以吃起来会特别满足

酸萝卜泥鳅汤我们看到很多老一辈的桌上都点了这个，一开始不懂这有什么好吃的，后面才发现这里的泥鳅里都有蛋，除了它本身细腻绵滑的泥鳅肉，还能吃到一颗颗的鱼蛋。

他们家的江湖菜都是重庆特有的美食，我们点了一个怪味口水鸡，这道菜很快就上来了，但是别急着吃，要等它放一会儿，等料汁全都渗透进去，鸡皮吃起来是脆弹的，整个酸甜辣的口味。

还有一个尖椒乌鱼花，它跟大渡口尖椒鸡的味道差不多，但是乌鱼花本身就没有刺，在这个浓郁的调味里炒着酱油相当入味儿，就可以大口大口感受它的美味。

老表三脆这道菜里面有黄喉、军干，还有鱼泡，这一筷子夹着放进嘴里面，脆的像在放鞭炮，它的味道是很好吃的。

最后咱们加一块芋头在米饭上给它碾碎，它特别软糯入味儿，可以直接化成米饭杀手。
**重庆江湖菜馆美食攻略**

在重庆，有个能品尝大山美食的地方。选只山头的鸡，重庆大厨能做出一鸡三吃。烧鸡公先炒熟，再用高压锅炖烂，淋热油，超香。等待时能免费吃捞好的田螺，凉糕、凉虾也免费，底下铺芋头。辣子鸡鸡肉切大块，煎得干香。剩下鸡肉可做成松茸土鸡汤，金黄鲜美。DDK尖椒鸡（大渡口尖椒鸡）大小合适，吃着满足。酸萝卜泥鳅汤里泥鳅有蛋。怪味口水鸡要等料汁渗透，鸡皮脆弹。尖椒乌鱼花无刺入味。老表三脆有黄喉、军干、鱼泡，超脆。最后把芋头碾碎在米饭上，软糯成米饭杀手。
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[Q]：重庆江湖菜馆的一鸡三吃怎么做？
[A]：选中山头的鸡，烧鸡公先炒熟，再用高压锅炖烂，淋热油。
[Q]：店里有哪些免费的小吃？
[A]：有捞好烧制出来的免费田螺，凉糕、凉虾也免费。
[Q]：辣子鸡的鸡肉有什么特点？
[A]：鸡肉切得很大块，煎得干香干香的。
[Q]：松茸土鸡汤有什么特别之处？
[A]：里面有虫草花，鸡汤金黄，鸡肉鲜，鸡皮嫩弹。
[Q]：DDK尖椒鸡是什么？
[A]：其实是大渡口尖椒鸡，鸡肉炒制时大小合适。
[Q]：酸萝卜泥鳅汤有什么亮点？
[A]：泥鳅里有蛋，泥鳅肉细腻绵滑，能吃到鱼蛋。
[Q]：怪味口水鸡要怎么吃？
[A]：上来后别急着吃，等料汁渗透，鸡皮脆弹，酸甜辣口味。
[Q]：尖椒乌鱼花有什么特点？
[A]：跟大渡口尖椒鸡味道差不多，乌鱼花无刺，入味好吃。

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