我操好多人就问我，北京的卤煮哪家好吃啊？今儿就带你们来一家在新街口这儿的门框卤煮。其实它在我心中，其实说实话不是最好吃的。我心里边最好吃的卤煮，第一是卤煮旅已经关了，然后第二是早些年的那个凯琳卤煮，不知道你们吃没吃过啊。在我心里边第二好吃的，第三好吃的，我我感觉也就这家了吧。他们家就是也是这个来打卡的人最多的，然后来的游客最多的。

要一个卤煮一个灌肠儿
不要你，你那喝的不要钱吗？有大繇吗？卤煮拿这个票排队哦，问他那是叫号，您再叫号啊。好嘞好嘞，谢谢。我觉得我应该把衣服放这，然后先占个地儿。这儿我不敢说是北京最好吃的卤煮，但绝对是排队的人最多，生意最火爆的。现在啊几点了？2点53，我没想到会这么多人。

怎么说呢？我是真没哎，28号我的灌肠好了。嗯，28是吧？好嘞，嗯这个卤煮看上去还是可以的，它是这种就是汤底比较浑厚的那种，就是你看上去汤底就比较浑厚，加点香菜我觉得完美了，然后再加点辣椒，我吃这个卤煮是比较喜欢往里边放辣椒的。

这家店呢我之前吃是其实挺早以前的了，我是凯琳关了之后吃卤煮，卤卤煮屡关了之后，然后我才来的这儿。然后他这个灌肠呢嗯我觉得不太好，为什么不太好？因为罐条其实应该是那种滚刀块的，但是它这个呢是横着写的，就是直切面。所以你吃进口嘴里面的口感是是一样的，是要不就脆就都脆，要是要是面的话就都面。然后那种滚刀块儿你可能这块特别特别脆，然后它中间鼓起来一大包，大包里边肯定是嫩的，然后到外边又是脆的了。但是他们家这个蒜泥儿，蒜汁儿弄的还是可以的，是这种就是特别特别稠的，这种特别稠，这种蒜味比较足，我比较喜欢吃这种多多的来蒜汁儿。稍微嗯嗯因为其实我是喜欢吃脆的所以它横着切或者滚刀块对我来说意义不大。

烧饼我不知道你们爱吃什么样的，我是爱吃那种就是梗揪
的，是有嚼劲的那种那种烧饼。尝一口他这个。还好，他不是之前我吃的那个卤煮里，他们家是特别特别得劲儿。他这个就是还好的。我这个卤煮真的是被甭管是牛到喉到各种道给玩坏了。什么肠子呀什么的，就老北京就这些东西了，没别的了。很多人吃卤煮呢喜欢只用筷子，我呢是喜欢用勺吃，我觉得用勺吃能吃特别特别大口，特别过瘾。看这一大口里边有肠有费，然后有那个豆腐和火烧，哇，都没有说。现在3.04排队的人还这么多，每个里面加两件少。所以他家不一定是北京最好吃的卤煮，但一定是北京最火的卤煮。没有北冰洋，没有打谣要这个北冰洋太卖情怀了。嗯，是好吃的，它汤底特别的浑厚。就给你喝到嘴里边让你觉得不咸也不淡，就是那种厚重的汤底。然后长的处理的一般啊，它里边是有很多肥油的，但是喜欢吃这种油的，我觉得是可以的。但是这就这家我觉得。跟那个卤煮驴比的话，反正还是差点意思，但是我现在也就差价了。

这个卤煮是怎么来的呢？因为我也不是搞历史的，但是我也知道一点小小的典故，就说在这个光绪年间，因因为那个酥肉啊，就是宫廷里边这种苏造肉，百百姓实在吃不起，太贵了，所以就用这些猪的下水啊，然后制成了这碗卤煮，然后慢慢的哎还挺好吃。就在这个民间传开了，一直传到现在。北京的好吃的往往就是出自于街头，流传于市井，很少有那种出自于皇家皇宫的，因为皇宫吃的都是八大菜系嘛。妈妈现在吃不起，还要走这家店。我觉得就是嗯北京人和游客对对半开吧，应该是对半。因为很多外地游客来北京打卡卡的卤煮，我感觉应该就两家，一家是这家新街口的门框，还有一家就是那个小长城。你们要是吃门框卤煮啊，就一定要我不能不说一定马上就经常来这家。因为很多门框卤煮它叫门框卤煮，但是不好吃。我记得之前我点过一家外卖，那个门框卤煮基本上每个肠子就这么一点点，就帽尖儿这么一点儿，然后然后一一坨巨难吃。这这个我感觉什么东西只要一加盟就坏了。我操。这好的好的，卤煮里边弄点儿弄点蒜泥儿也是好吃的。我觉得这叫生活。其实你把它搞得一团糟，你也要想一个最美好的方式去过下去，去吃下去，嗯，味道还是可以的。塞翁失马焉知非福嘛。这一顿是六十一，这就是六一。跟我那天去痴汉兰居那个炸酱面七十多块钱比的话，那肯定是这家值了。是中道还是怎样？还是哪个网红啊？反正吃卤煮，然后说这个卤煮一点的腥骚味都没有，那我觉得两波没有腥骚味，你吃它干嘛呀？你买个馒头不就完了吗？这样不重，那多多少少会带一点，我觉得是好吃的。但是要太重的话，那肯定就没法吃啊。今儿我来做吃的已经差不多了，然后花了61块钱，你们觉得值吗？你再说一下，是不是千万别点那个灌肠，这灌肠还没有那种路边的好吃呢。口感啊，我说的口感太硬了，然后他切的小薄片儿，你看啥呀？嗯哦至少一开始是脆的，你慢慢你等它凉了之后，就那种硬嘎巴。但是蒜汁儿是可以的，蒜汁的确是好吃。我觉得就冲我刚才排那队也值得，让你们给我来一个三连加关注吧。那咱们下期见了，拜拜。
# 北京特色美食攻略：探寻正宗卤煮与美味灌肠

北京，这座历史悠久的古都，美食文化源远流长。其中，卤煮作为老北京的传统小吃，深受人们喜爱。今天，就为大家带来一份北京卤煮攻略，让你品尝到最正宗的老北京味道。

## 卤煮哪家强

在北京，要品尝正宗卤煮，门框卤煮是个不错的选择。它位于新街口，人气超旺，游客众多。不过，在作者心中，最好吃的卤煮当属已关门的卤煮旅和早些年的凯琳卤煮。门框卤煮虽不是作者心中最佳，但也是排队人最多、生意最火爆的。

## 卤煮特色

门框卤煮的汤底浑厚，味道浓郁。吃卤煮时，可根据个人口味添加香菜、辣椒等。作者吃卤煮喜欢放辣椒，觉得这样更过瘾。这里的卤煮食材丰富，有肠子、肺、豆腐、火烧等，口感多样。

## 灌肠小秘密

除了卤煮，灌肠也是北京特色小吃。正宗的灌肠应该是滚刀块，口感外脆里嫩。而门框卤煮的灌肠却是直切面，但蒜泥汁调得不错，蒜味足且浓稠。

## 烧饼搭配

吃卤煮时，烧饼是不错的搭配。作者爱吃有嚼劲的梗揪烧饼，与卤煮相得益彰。

## 卤煮典故

卤煮的历史可追溯到光绪年间。当时宫廷酥肉昂贵，百姓便用猪下水制作卤煮，逐渐流传开来。北京的美食多出自街头市井，卤煮便是其中代表。

总之，来北京品尝卤煮，门框卤煮值得一试。但要注意，有些打着门框卤煮旗号的店味道并不正宗。希望这份攻略能帮助你在北京找到心仪的美食，享受愉快的美食之旅。
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[Q]：北京哪家卤煮好吃？
[A]：有人认为新街口的门框卤煮人气旺，但作者心中最好吃的是已关门的卤煮旅和凯琳卤煮。
[Q]：门框卤煮有什么特色？
[A]：汤底浑厚，食材丰富，可加香菜、辣椒等，很多人来打卡，游客也多。
[Q]：门框卤煮的灌肠怎么样？
[A]：灌肠是直切面，与传统滚刀块不同，蒜泥汁调得不错。
[Q]：吃卤煮搭配什么烧饼好？
[A]：作者爱吃有嚼劲的梗揪烧饼。
[Q]：卤煮是怎么来的？
[A]：光绪年间，因宫廷酥肉贵，百姓用猪下水制成卤煮，后在民间传开。
[Q]：北京人和游客去门框卤煮的比例如何？
[A]：北京人和游客对半开。
[Q]：为什么说有些门框卤煮不好吃？
[A]：作者点过难吃的门框卤煮外卖，怀疑加盟后味道变差。
[Q]：吃卤煮觉得腥骚味重正常吗？
[A]：卤煮多少会带点腥骚味，太重则无法吃。