干锅黑鱼、红汤牛蛙、干锅鸭头。另外这个应该就算是猎奇了，虽然是街边小店，但是味儿做的真不错。是不是有一句话就是说要出去吃饭最好是吃天津人开的馆子。哎，跟朋友一块在天津待了好几天，吃了很多天的天津菜，我呢肯定吃不腻。我朋友啊突然想吃点辣的了，所以我们打算吃一个这个我家门口的这个干锅跟我家一样啊，也是在一个小洋楼里边。就是这玩意儿我他妈老钓钓不上来，您帮我拍一下，就假装我钓上来的，行不行？没问题。这个鱼呢是我刚才那个从那个河边钓上来的，然后让老板帮我做一下，把今晚你要了多少斤？说实话这个黑鱼这东西肉是非常非常好吃的，但是干锅的我真的是头一次见，给你感觉不是那种死辣死辣的。他吃的呢是一种香辣，因为里边放了那个麻椒了，都会有那么一点点的麻，有那么一点点像那个乐山那个辣子鸡的，吃起来要比那个辣子鸡要过瘾非常非常多，尤其是它这个肉质。然后那个鱼皮它属于不是特别薄的那种鱼皮，所以吃起来它是脆的。天津有一句老话叫最强不过贴骨肉，这句话贴骨肉应该很香。然后里边的配菜呢是芹菜，然后加了点笋，我们加了点蘑菇，一些其他的东西。这两天嗓子有点不适，要不我直接点爆辣，连烤鱼我都不带考虑，我真香了呀。股票。所以光是口感来说，我觉得就有三三种这种干锅的黑鱼。这是我第一次觉得鱼肉是那种越嚼越香的，也不知道我什么时候才能钓上来。你们看这个牛蛙有没有点那个出水芙蓉的意思？这牛蛙腿真长啊，哦好像那种咸鲜的底味。吃这个第一口叫你有一个感觉，就是是时候了您帮我来两碗米饭。这个牛蛙这个辣要比刚才我吃的干锅黑鱼那个辣来的要更猛烈一些。它里边的垫菜呢豆皮儿，但是呢里边我加了酸粉，这个牛蛙真的好香啊。辣有点丝丝的这个状态的时候，你吃起来才是最过瘾的这种啊就是那种健身啊炖了十足腿，然后就给人弄了就这一口牛蛙吃一口你就觉得应该配上一小口米饭了。这牛蛙呢一定要充分的蘸上汤汁，然后盖在米饭上，让米饭吸取一点点汤汁的味道。因为它这红油比较多，所以是比较烫的。晾了半天，这豆皮儿，我操，就那种辣油菜豆米饭，真的挺过瘾的这么一件事儿的。尤其是在天津这座人均嘴最刁的城市，是没有办法把死的说成活的，因为谁都能吃得出来。那没办法，现在饿一定要来一口这大牛蛙。这味儿做的真不错，他是天津是不是有一句话就是我要出去吃饭，最好是吃天津人开的馆子。天津人嘴刁，我在天津待那么长时间，我算命了，天津人嘴是真叼，这一整锅我都快躁了，加深内长5600，嗯,跟别家的压缩是不一样，待会儿他开完。主要是牛蛙太好吃，让我忘记了鸭头了。都快尝尝这干锅鸭头吧。大哥说再不吃的话，凉了就不好吃了。他这干锅鸭头里边放了一些孜然，然后辣椒加上一些麻椒，不知道这个嘴能不能吃啊。它这个嘴尖是酥的，因为我不知道有多少人跟我一样爱吃这个鸭嘴，就是那种古香加上焦香还真不错。这鸭头就是你看这俩我点的都是干锅，但是你吃起来味道是完完全全不一样的。这个鸭头下的料要比那个鱼下的料要更重一些。那个鱼因为它要保留一些鲜味，所以它可能是啊不敢下这么多的料。你吃的时候它没什么鸭腥味，多来勾去的东西要下酒，但是对于我来说，下不下酒不重要，它下饭才是重要的。丫头这个食材我觉得最惊艳的就是一个脸颊肉，它吃起来是非常非常嫩，而且非常多汁的那种。然后就是里边的小脑仁都说笨丫的笨鸭的，就是因为它里边脑仁就这么掉下来的，就留这么一点。但是这一点却是精华，就是我刚才说的鸭脸肉。就是吃这个鸭头，让我感觉我一不喝酒的人我都想稍微弄点酒喝了。我在别的地方没见过这个咸蛋黄鱿鱼须，独有的挺多的啊，独有的挺多的。嘿好，这个菜我觉得完全有点猎奇。咸蛋黄鱿鱼须就是你很难把这个海鲜跟那个咸蛋黄来结合在一起的。下次见过，我去你哎你别说啊嗯他丝毫没有就是我所想过的那种可能会腥会腻。我今天点菜的时候，本来真的是想猎奇来的，就给人感觉毫无违和感。外边还要裹了点糊，然后放了很多很多这个咸蛋黄。它主要这个鱿鱼吃上你嘴里边口感是非常非常好的，再配合这个味道，里边可能还撒了一点点的白糖来增鲜，会有这么一点甜味在里面。说这个应该就是说这座沿海城市人民对于美食的智慧。今天在家的马路对过吃了这么一顿巨好吃的，巨好吃的这个黑鱼啊，鸭头、牛丸。在天津至少你是没有办法把死的当成活的卖了，反正今天真的就是吃美吃饱吃撑了一天，那咱们下期见，拜拜。
**天津美食攻略：探寻独特干锅风味**

在天津，美食众多，而街边小店往往藏着惊喜。干锅黑鱼、红汤牛蛙、干锅鸭头，每一道都有独特魅力。

干锅黑鱼，肉质鲜嫩，香辣中带着麻，鱼皮脆爽，配菜丰富。红汤牛蛙，辣得猛烈，咸鲜打底，垫菜入味，搭配米饭超棒。干锅鸭头，料重味香，嘴尖酥脆，脸颊肉嫩，让人难忘。还有咸蛋黄鱿鱼须，海鲜与咸蛋黄奇妙结合，毫无腥味。

来天津，不妨试试这些特色干锅，感受这座城市的美食智慧，享受一场美味盛宴。
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[Q]：天津街边小店的干锅黑鱼有什么特点？
[A]：肉质鲜嫩，香辣中带麻，鱼皮脆，配菜有芹菜、笋、蘑菇等。
[Q]：红汤牛蛙的味道如何？
[A]：辣得猛烈，有咸鲜底味，垫菜有豆皮儿、酸粉，搭配米饭很过瘾。
[Q]：干锅鸭头有什么独特之处？
[A]：料重味香，嘴尖酥脆，脸颊肉嫩多汁，无鸭腥味。
[Q]：咸蛋黄鱿鱼须口感怎样？
[A]：海鲜与咸蛋黄结合奇妙，无腥味，鱿鱼口感好，有甜味。
[Q]：天津人开的馆子味道如何？
[A]：文中提到在天津吃天津人开的馆子味儿不错。
[Q]：干锅黑鱼和干锅鸭头味道有何不同？
[A]：干锅黑鱼保留鲜味，料相对少；干锅鸭头下的料更重。
[Q]：吃牛蛙时要注意什么？
[A]：辣丝丝时最过瘾，充分蘸汤汁盖在米饭上。
[Q]：鸭头里的脸颊肉有什么特点？
[A]：非常嫩，而且非常多汁。