哇，这是鸽子的油，里边就是那种鲜嫩多汁的感觉。这鸽子血我还真是第一次吃，不知道它是什么味道。

大家好，今天带我爸在试影片里边吃一个属于我们爷俩的独家记忆。我不知道这个东西大家小时候经常吃不经常吃。今天咱们吃鸽子，为什么带我爸来吃鸽子呢？这里边啊还有属于我的一个儿时的回忆，待会儿讲给大家听一听。

这是我们点的两只招牌烤乳鸽，这个鸽子你得给它掰开的时候，真 的上面还在滴油，你瞅瞅哇，这是鸽子的油，嗯，里边就是那种鲜嫩多汁的感觉，这个应该是吃起来是很脆那种哎，它真的好脆啊。这个皮就这疙瘩真的你每咬一口里边都是那种特别特别香的那种油汁儿。

原来小时候咱家住金泰路那金台路。对，金泰路那臭河边您记着吗？记着臭河边卖鸽子，五块还是8块1只。我爸那会儿特爱吃鸽子，就老上那买疙瘩，回家自己弄来，然后自己给那什么了。原来咱家那鸽子红烧红烧是吧？对，现在烤红烧。他这鸽子烤的这种枣红色，这颜色颜色特别棒。

小时候我爸带我吃鸽子，长大了我带我爸吃的。对，鸽子呢说实话也是承载了一部分北京同孩子的记忆，这胡同里边抬眼就见鸽子。对，现在尤其是鸽子脚上绑那邵就那鸽哨上什么哪儿榜的歌在脚上，什么脚上啊？在哪儿？屁股后边上边到屁股后边，我以为脚上面脚啊啊哦哦嗯那这我就不懂了，这个我爸应该多点懂点，都是竹子的。因为为什么我知道这些鸽子，因为我小时候养活啊，你养过鸽子养活呀。如今呢北京城里我连一只的鸽子也没了也没了，天上的鸽哨鸽子也没了。

但是我嗯这鸽子真好吃，这小胳膊腿儿你别看它又短又细，但是肌肉还还得小腿肌肉还挺丰满啊，有点短小精干的意思。一首经常跑步的时候，这是我们点的一份撅撅肥肠，它这个肥肠里边弄的还是挺干净的，里边油不是特别的多只保留了一点儿特属于肥肠那种香味。然后肥肠的口感呢是给人感觉稍微有那么一点点甜的，里边点缀了一些青红辣椒还有香菜。

这是大红袍鸽子，大红袍可不是咱们吃茶叶那个大红袍，他大红袍说是四川那边的，也有花椒哦哦所以这个吃起来应该是花椒味的。你看它这个皮是特别特别脆的，感觉放在耳边都能听见声。我来一块儿吧，您来一块儿吧。哎今儿走了吗？今儿走了走了，走，再走一个，再走一个。干杯干杯。

鸽子的咸蛋味儿加上它里边油脂的香味，然后再配上这个大红袍的那个包，还真是真浓真好吃。嗯，还真浓，但是是那种特别特别适口的浓味，它是那种特别特别脆的。一枪爆头，越是聪明没有错。

为了配合这个冬天呢，我跟我爸于是点了一个鸽子汤。这每晚鸽子汤里边可能是有半只鸽子吧。尝一口这鸽子汤什么味儿。哎，不，你别看它这个汤是非常清澈的那种汤真鲜真鲜它真鲜这是他这个盐焗鸽子。这个盐焗的我觉得主要是吃这个鸽子的原汁原味原汁原味儿的。它这个肉也是特别嫩的哦。大人来一口这个盐焗的，盐焗的，盐焗的可以是吧？嗯，快点原味儿。对，因为它上面只用了盐嘛，所以你吃的就是鸽子的原始的香味儿。这盐味真的，你说它是怎么烤的？把肉控制那么嫩，然后皮呢还能特别的焦脆。

对，这鸽子血我还真是第一次吃，不知道它是什么味道。对，有一点点脆，吃到嘴里呢有那么一点点的粘性。这玩意儿还真好吃，好吃吧？嗯好香啊。

我真的很久很久没有吃鸽子了，喝酒是吗？愣吃飞禽，一口不吃。走肉半斤。

我们的主食呢要了一个里边的疙瘩肉，还有疙瘩肾的那种双拼饭。里边的锅巴看上去是特别诱人的那种哦哦味道不一样，它就是搁的那个肉香味比较浓。嗯，它这个绝对不是用水煮的饭，他这应该大概率是用鸽子汤煮的饭。所以这个每一粒米饭里边才能充斥着这么多的这么厚重的疙瘩肉啊，味儿香，反正是特别香。这个时候再倒上一份鸽子血，这碗饭就算是完美了。嗯，它这个锅巴不糊不红，成一种跟那疙瘩一样，跟枣红色也是那种枣红色红色。而且它那个锅巴底下是有那种焦香味儿，焦香味好吃。他这个他这味道都跑底下了。

今天儿子请我吃顿烤疙瘩，非常开心，勾起了好多好多的往事，还真是勾起了我们爷儿俩好多往好多往事，但是真的的好吃，下期见，拜拜拜拜。
### 鸽子美食攻略：带你领略独特的鸽肉风味

鸽子肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的美食。今天就来给大家分享一份鸽子美食攻略，让你轻松品尝到各种美味的鸽子菜肴。

首先，烤乳鸽是必尝的经典菜品。外皮烤至金黄酥脆，咬一口鲜嫩多汁，香气四溢。鸽子血也是独特的体验，口感有一点点脆，还有些粘性。

儿时的红烧鸽子承载着满满的回忆，如今烤鸽子别有一番风味。鸽哨更是老北京胡同的特色，增添了不少趣味。

大红袍鸽子因来自四川，带有花椒味，皮脆肉嫩。鸽子汤清澈鲜美，盐焗鸽子则能品尝到原汁原味。

主食双拼饭用鸽子汤煮成，每粒米饭都充满肉香，锅巴焦香诱人。

快来试试这些鸽子美食，开启一场美味的舌尖之旅吧！
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